Vin Pinot gris Clos Ste Apolline - Bollenberg - 2019

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline, dans la magnifique région viticole d'Alsace, nous offre cette Cuvée Bollenberg 2019, un Pinot Gris blanc d'exception. Situé sur des sols sablo-graveleux, ce terroir unique confère au vin une richesse aromatique et une belle minéralité. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, apportant des arômes fruités et floraux. L'Alsace, avec son climat continental tempéré et ses collines vosgiennes protectrices, est réputée pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le Clos Ste Apolline, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribue à l'excellence de cette cuvée.

Pour accompagner ce Pinot Gris, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure élégante. Les viandes blanches, tels que le poulet rôti ou la dinde, se marieront parfaitement. Pour une expérience locale, optez pour une choucroute garnie alsacienne, dont l'acidité se harmonise avec celle du vin. Les fromages affinés, comme le Munster, offrent également une alliance savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis découvrez au nez ses parfums de fruits exotiques, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour révéler toutes les subtilités de cette cuvée remarquable.