Vin Pinot gris Clos Ste Apolline - Sélection - 2019

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline nous offre ici un Pinot Gris 2019 d'exception, issu de la région viticole renommée d'Alsace, en France. L'Alsace est réputée pour ses cépages nobles, et ce millésime se distingue par son expression élégante et intense du Pinot Gris. La richesse aromatique de cette Cuvée Sélection provient de son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, et d'une vinification attentive qui privilégie l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et hivers froids, donne des vins à l'acidité rafraîchissante et aux arômes complexes. Le Clos Ste Apolline, fort d'une longue tradition viticole, produit des vins reconnus pour leur finesse et leur personnalité distinctive.

Pour accompagner ce Pinot Gris, misez sur des mets qui soulignent sa complexité et sa structure. Des plats comme un risotto aux champignons sauvages, une volaille aux morilles, ou encore un foie gras poêlé révèleront tout le potentiel de ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à la choucroute aux poissons ou au saumon fumé, qui créeront une alliance subtile et harmonieuse avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour déguster ce Pinot Gris dans les meilleures conditions, servez-le frais, autour de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe dorée, puis respirez ses arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, tout en appréciant sa longueur et sa finale légèrement épicée.