Vin Pinot gris Domaine Paul Blanck - Altenbourg - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Altenbourg 2015 du Domaine Paul Blanck est un vin blanc de l'Alsace, une région célèbre pour ses vins aromatiques. Ce vin est issu du cépage Pinot Gris, connu pour ses arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable, conférant à ce vin une belle concentration et une profondeur remarquable. Le terroir unique de l'Altenbourg, caractérisé par son sol calcaire et son exposition idéale, accentue les notes minérales du vin. Le Domaine Paul Blanck, avec son héritage historique et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, garantit une vinification précise qui capture l'essence du terroir alsacien.

Pour accompagner ce Pinot Gris d'exception, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes complexes. Une choucroute garnie ou un baeckeoffe, tous deux plats régionaux, seront des choix parfaits. Les saveurs douces et salées des viandes se fondent harmonieusement avec la rondeur et l'onctuosité du vin. Pour une touche plus exotique, des plats asiatiques légèrement épicés, tels qu’un curry thaïlandais ou un poulet à l’ananas, mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

Déguster ce Pinot Gris à une température idéale de 10 à 12°C permettra de révéler tous ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes développera ses arômes et affinera sa structure. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et brillante du vin. Ensuite, humez doucement pour capter les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et son équilibre entre acidité et douceur.