Vin Pinot noir CATTIN SA BIO

Avis Viniou

Le vin "Pinot Noir" de CATTIN SA BIO, bien que non millésimé, est un exemple charmant du potentiel de l'Alsace pour produire des rouges élégants. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité, ce vin exprime la pureté du cépage sur un terroir unique. La région de l'Alsace est marquée par un climat semi-continental offrant de fortes amplitudes thermiques favorables à la maturation des raisins. Les sols de grès, granit et schiste apportent à ce vin un profil minéral distinctif. La maison CATTIN, un domaine familial avec une longue tradition viticole, est reconnue pour sa production biologique respectueuse du terroir.

Ce Pinot Noir se marie parfaitement avec une variété de plats. Pour une harmonie gustative, il est sublime avec des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes fines. Les plats régionaux alsaciens, tels qu'une tarte flambée ou un baeckeoffe, en accentueront la délicatesse. Pour les amateurs de fromage, optez pour des fromages à pâte molle, comme un Munster affiné, qui soulignera les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Un bref carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes délicats de fruits rouges et notes épicées au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante, caractéristiques des Pinot Noirs de qualité.