Avis Viniou
Le Domaine de l'École présente ici un Pinot Noir de 2014, issu de la prestigieuse région viticole d'Alsace. Ce vin rouge se distingue par son cépage unique, le Pinot Noir, qui offre une élégance et une finesse remarquables, accentués par la complexité du millésime 2014. Le terroir alsacien, caractérisé par un climat semi-continental et une diversité géologique, notamment des sols calcaires et granitiques, confère à ce vin des nuances subtiles et une belle structure. Le Domaine de l'École est connu pour son respect des traditions viticoles alsaciennes, produisant des vins qui reflètent l'identité locale et le savoir-faire historique de la région, ancré dans une riche tradition de viticulture.
Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats de viande blanche tels que le poulet rôti ou la dinde aux champignons. Les rôtis de porc apporteront également une harmonie avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Un plat traditionnel alsacien comme le baeckeoffe, avec sa combinaison de viande et de légères épices, est une association régionale idéale, rehaussant les arômes délicatement épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe élégante puis laissez vos sens s'immerger dans ses subtils arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa délicate texture et sa finale harmonieuse, promettant une expérience gustative raffinée.
