Avis Viniou
Le Pinot Noir 2016 du Domaine de l'École, issu de la région viticole renommée d'Alsace en France, est un vin rouge d'une élégance distincte. Ce cépage révèle ici toute sa finesse, grâce à un millésime 2016 favorable et un terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires. La vinification, souvent réalisée avec une macération longue, permet d'extraire de délicats arômes de cerise, de framboise et de légères notes épicées. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses influences rhénanes, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles. Le Domaine de l'École, par son savoir-faire et son respect de traditions ancestrales, jouit d'une réputation inébranlable dans l'art de produire des Pinots Noirs d'exception.
Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des accords avec des plats délicats comme une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes de Provence, ou encore des champignons sauvages. Les saveurs des baies rouges du vin se marieraient à merveille avec un baeckeoffe alsacien, apportant une touche régionale savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, précédée d'un carafage d'environ 30 minutes pour l'oxygéner et révéler ses arômes. En observant sa belle robe rubis, humez ses parfums fruités et épicés avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa souplesse en bouche. Ces étapes sont essentielles pour saisir pleinement son caractère.
