Avis Viniou
Le Pinot Noir 2018 du domaine Schmit-Fohl est un vin rouge en provenance d'Alsace, une région réputée pour ses vins délicats et aromatiques. Ce 100% Pinot Noir est élevé sur le terroir alsacien unique, bénéficiant d'un climat frais qui préserve l'acidité et favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Vinifié avec une attention particulière aux détails, ce vin exprime des arômes subtils de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées et fumées. L'Alsace, avec ses sols variés allant du calcaire aux schistes, confère une dimension minérale unique à ce Pinot Noir. La maison Schmit-Fohl, avec une longue tradition viticole, est reconnue pour son engagement envers la qualité et la pureté de ses vins, alliant méthodes traditionnelles et innovation.
Pour créer une harmonie gustative, ce Pinot Noir se marie parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc ou une volaille rôtie. Les plats alsaciens comme une tourte à la viande ou un Baeckeoffe se révéleront également des partenaires délicieux, rehaussant les notes fruitées et légèrement épicées du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un décantage d'une demi-heure à une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégante et lumineuse. Ensuite, humez pour apprécier ses nuances aromatiques avant de goûter, savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante.
