Vin Pinot noir Moritz Prado - Clos du Sonnenbach - 2019

Avis Viniou

La cuvée Clos du Sonnenbach 2019, produite par le domaine Moritz Prado en Alsace, est un Pinot Noir raffiné qui exprime avec élégance les caractéristiques de son terroir. Ce vin rouge révèle une belle complexité grâce à son cépage unique, le Pinot Noir, s'épanouissant ici sur un sol à la fois argileux et calcaire. Le millésime 2019 laisse entrevoir une belle maturité des raisins, favorisée par un climat généralement ensoleillé et sec en Alsace. La région est connue pour ses collines aux pentes douces et ses microclimats. Le domaine Moritz Prado, riche d'une longue tradition vinicole, jouit d'une renommée pour son savoir-faire et le soin apporté à chaque étape de la vinification, exaltant ainsi les caractéristiques intrinsèques du cépage.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et ses nuances aromatiques. Un magret de canard rôti, légèrement rosé, sublimera sa structure tannique tout en respectant ses notes fruitées. Les plats alsaciens tels que le baeckeoffe ou une tourte de gibier s'harmoniseront également merveilleusement avec ses arômes délicats. Les champignons sauvages, avec leur terreux subtil, créent également une combinaison parfaite, offrant une expérience gustative régionale complète.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, suivie de l'exploration de son nez, où vous trouverez des arômes de fruits rouges, comme la cerise griotte, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, la texture est veloutée, marquée par une acidité fraîche et des tanins soyeux, apportant une longueur agréable qui incitera à la découverte et à la redécouverte.