Vin Pinot noir Maison Vonville - Rouge d'ottrott - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rouge d'Ottrott de la Maison Vonville est un Pinot Noir de l'Alsace, millésime 2023. Ce vin rouge met en avant les qualités distinctives du cépage Pinor Noir, d'une élégance et d'une subtilité exemplaires. Le millésime 2023, fraîchement embouteillé, promet une expression vive et fruitée du cépage, influencée par le terroir argilo-calcaire typique de l'Alsace. La région viticole alsacienne bénéficie d'un climat semi-continental, offrant une alternance idéale de chaleurs estivales et de froids hivernaux, propice à la maturation lente des grappes. Implantée sur les collines de la région, la Maison Vonville jouit d'une réputation fondée sur sa technique de vinification rigoureuse, mélangeant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pinot Noir, proposez-le avec une viande blanche en sauce, comme un coq au vin rouge. Les arômes délicats et fruités de ce vin se marient parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, tels que le munster, mettront également en valeur la douceur et la souplesse de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14 à 16°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour l'aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa finesse et sa structure en bouche, soulignée par une belle acidité et des tanins soyeux. Ces étapes sont essentielles pour apprécier toute la complexité et le raffinement de ce vin alsacien.