Vin Pinot noir Cleebourg - 2015

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2015 du Château de Cleebourg est une expression raffinée de l'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques. Ce vin rouge, bien que rare dans une région dominée par les blancs, se distingue par sa souplesse et sa finesse. Ce millésime 2015 a bénéficié d'une année climatique relativement chaude, permettant une maturité optimale des raisins sur le terroir argilo-calcaire caractéristique de Cleebourg. L'absence de mélange (« blend ») souligne la pureté du cépage, tandis que les techniques de vinification traditionnelles alsaciennes confèrent à ce vin une structure équilibrée et des arômes de fruits rouges, agrémentés de subtiles notes épicées. Cleebourg, avec ses influences géologiques variées et son microclimat unique, offre un cadre exceptionnel. Ce domaine viticole, riche d'une histoire qui remonte au Moyen Âge, jouit d'une réputation de savoir-faire et de qualité.

Pour accompagner ce Pinot Noir Alsacien, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une tarte flambée alsacienne, dont les saveurs fumées et salées se marieront harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages à pâte molle comme un Munster affiné ou un Camembert crémeux pourraient également sublimer ce vin, créant un bel équilibre entre la richesse du fromage et la légèreté du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rouge rubis clair du vin, puis humez ses arômes de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant ses tanins soyeux et son équilibre entre l'acidité et le fruit, pour une expérience gustative complète.