Avis Viniou
Le Pinot Noir 1995 du domaine Klur-Stoecklé est un vin rouge captivant provenant de l'Alsace, une région renommée pour sa diversité de vins blancs mais qui excelle également dans la production de rouges élégants comme celui-ci. Ce vin, issu du cépage emblématique de Pinot Noir, se distingue par son millésime 1995, un atout qui promet complexité et profondeur. Le terroir unique de l'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, confère à ce vin son caractère distinctif. Le domaine Klur-Stoecklé, fort d'une tradition viticole soignée, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des accords avec des plats tels que le magret de canard aux cerises, qui mettra en valeur ses arômes délicats de fruits rouges mûrs. Des champignons grillés ou une tarte aux oignons alsacienne apporteront une harmonie gustative avec ses notes subtiles de sous-bois et d'épices. Les fromages à pâte molle, comme le Munster, constitueront également une synergie délicieuse avec sa structure élégante.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler toutes ses nuances. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Humez ensuite ses parfums envoûtants de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que ses tanins soyeux, pour un moment de plaisir raffiné.
