Vin Pinot noir La Cave des Vignerons de Pfaffenheim - La Griffe du Diable - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Griffe du Diable 2016 de La Cave des Vignerons de Pfaffenheim est un Pinot Noir Rouge d’Alsace, une région réputée pour ses vins essentiellement blancs. Produit en 2016, un millésime connu pour sa finesse et son équilibre en Alsace, ce vin révèle un caractère élégant typique du cépage Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité et une complexité intéressantes à ce vin. La vinification soignée met en avant des arômes de fruits rouges et des notes terreuses subtiles. L'Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie de conditions idéales pour une maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité et la finesse des arômes. La Cave des Vignerons de Pfaffenheim, connue pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, a su s'imposer comme un acteur respecté dans la région.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes délicats de fruits rouges et son léger boisé. Des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles seront parfaitement complémentaires. En restant dans les traditions régionales, une tarte flambée aux lardons peut apporter une dimension gourmande et harmonieuse à votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, avant d'humer les notes délicates de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez son élégance et sa structure soyeuse, qui se révèlent dans un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.