Vin Pinot noir Dopff au Moulin - Rouge des 2 cerfs - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rouge des 2 cerfs de Dopff Au Moulin est un Pinot Noir de la région d’Alsace, millésime 2023. Ce vin rouge, produit dans l'appellation Alsace, est caractérisé par des arômes de fruits rouges délicats, typiques du cépage Pinot Noir. Le terroir alsacien, avec son climat semi-continental et ses sols variés (notamment argilo-calcaires), confère à ce vin une finesse et une élégance remarquables. La maison Dopff Au Moulin, établie depuis le début du XVIIIe siècle, est reconnue pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers une production respectueuse du terroir alsacien.

Pour mettre en valeur ce Pinot Noir, un accord mets-vins avec des plats à base de volaille, de veau ou de porc serait idéal. Des mets alsaciens traditionnels, comme une choucroute garnie aux saveurs délicates, sublimeront ses arômes subtils. De même, un plat de champignons ou un fromage de type Munster souligneront admirablement sa fraîcheur et son élégance fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rouge des 2 cerfs à une température de 14-16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes subtils de cerises et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante, qui témoignent de l’excellence de son terroir et de son élaboration.