Vin Pinot noir Cave de Ribeauville - Grande Cuvée - 2017

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2017 de la Cave De Ribeauvillé est une expression raffinée du terroir alsacien. D'une robe rouge rubis, cette cuvée révèle des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle concentration et une acidité équilibrée. En Alsace, les sols variés et un climat continental unique, avec ses hivers froids et ses étés chauds, participent à la complexité des vins produits. La Cave De Ribeauvillé, un domaine historique fondé en 1895, est réputée pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses arômes élégants. Un magret de canard rôti ou une volaille farcie aux champignons seront parfaits pour créer une harmonie gustative. Les spécialités alsaciennes, telles qu'une tarte flambée aux lardons ou un baeckeoffe, se marieront également avec ce vin, révélant ses nuances subtiles tout en rendant hommage à ses origines régionales.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante avant d'humer ses notes fraîches et captivantes. Enfin, savourez la profondeur et l'élégance de ce vin en bouche, en appréciant sa structure légère et ses tanins soyeux.