Vin Pinot noir Sophie Schaal - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 de Sophie Schaal, originaire de l'Alsace en France, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère unique de son terroir. Le cépage Pinot noir, difficile à maîtriser, donne ici un vin délicat avec une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants, typiques de la région. L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et une expression aromatique riche. Les sols variés, allant du calcaire au granit, confèrent au vin finesse et complexité. Sophie Schaal, un domaine familial, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, apportant une touche de modernité à une tradition viticole séculaire.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir s'harmonise magnifiquement avec des plats tels que le magret de canard ou un filet mignon de porc accompagnés de fruits rouges. Sa fraîcheur et ses tanins fins s'accordent aussi bien avec des plats alsaciens locaux comme la tarte flambée. Les arômes fruités et légèrement épicés du vin mettront en valeur les saveurs sucrées-salées de ces mets, créant un équilibre parfait sur le palais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. À l'œil, le vin présente une robe rubis éclatante. Prenez le temps de sentir pour découvrir un bouquet de fruits rouges, de framboise et de cerise avec une pointe d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur en finale. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse, mais peut également se conserver quelques années pour développer davantage de complexité.