Vin Pinot noir Fritz-Schmitt - Les Jardins - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Les Jardins" 2019 du domaine Fritz-Schmitt est un vin d'Alsace qui séduit par son élégance et sa complexité. Le millésime 2019, particulièrement favorable grâce à un climat équilibré, offre un parfait équilibre entre acidité et maturité des raisins. Le terroir alsacien, avec ses sols calcaires et une influence climatique continentale marqué par ses hivers rigoureux et étés chauds, confère au Pinot Noir une finesse et une profondeur remarquables. La vinification minutieuse, réalisée avec un élevage en fûts de chêne, apporte des nuances subtiles de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Le domaine Fritz-Schmitt, réputé pour son respect des traditions et son innovation constante, s’inscrit dans la longue histoire viticole alsacienne.

Pour mettre en valeur ce Pinot Noir, optez pour des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes de Provence ou un veau aux morilles. Les gibiers, tel que le filet de chevreuil, et les plats en sauce légère à base de champignons se marient également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un traditionnel baeckeoffe d'Alsace ou un magret de canard aux cerises apporteront une harmonie gustative parfaite grâce à leurs saveurs terriennes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour décupler ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis, puis humez son bouquet complexe et délicatement fruité avec des notes de cerise, de framboise et une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez son harmonie et sa soyeuse texture, marquées par des tanins fins et une belle persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.