Vins Pinot noir Domaine Heyberger - Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Heyberger vous invite à découvrir l'élégance et la finesse des vins d'Alsace. Réputée pour ses vins blancs, l'Alsace offre également de remarquables rouges issus de Pinot Noir. Ce millésime 2023 se distingue par une robe rubis profonde, issue de vieilles vignes, promettant une belle concentration des arômes typiques de cerise noire, de framboise et de sous-bois. Le terroir alsacien, avec ses sols variés, confère une complexité et une minéralité raffinée à ce vin. L'Alsace, avec ses étés ensoleillés et ses hivers rigoureux, est propice à la maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Heyberger, fort d'une riche histoire, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la biodiversité.

Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux griottes, un rôti de veau aux morilles, ou encore des fromages doux comme le reblochon. Pour une expérience pleinement alsacienne, servez-le avec une tarte à l'oignon ou un baeckeoffe, qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. En appréciant sa robe, observez ses reflets grenat. Prenez le temps d'humer le verre pour découvrir ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et acidité, avec des tannins souples et une finale soyeuse.