Avis Viniou
Le Pinot Noir "Non millésimé" de Monsieur N. l'extravagant est un vin rouge d'Alsace, une région renommée pour ses vins aromatiques. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, offre une géologie idéale pour la culture du Pinot Noir, le seul cépage rouge de la région. Ce vin, sans millésime spécifique, est probablement issu d'un assemblage de différentes années, mettant en avant les arômes de cerise, de framboise et d'épices typiques du Pinot Noir. Le domaine de Monsieur N. l'extravagant est réputé pour son approche créative de la vinification, combinant tradition et innovation pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui mettent en valeur ses notes fruitées et épicées. Des mets comme le coq au vin, les magrets de canard aux cerises ou encore le baeckeoffe, un plat alsacien traditionnel, se marieront parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert peuvent également créer un bel accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température d'environ 14 à 16 °C. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis avant de plonger votre nez dans les arômes envoûtants de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale élégante et persistante qui invite à la prochaine gorgée.
