Vin Pinot noir Vignoble du Vieux Moulin - Élevé en fût de chêne - 2009

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2009 de la cuvée "Élevé en fût de chêne" du Vignoble du Vieux Moulin est un vin rouge raffiné de la région viticole d'Alsace, en France. Ce cépage noble, reconnu pour ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, bénéficie particulièrement du millésime 2009, qui a offert des conditions de maturation optimales, conférant au vin une belle structure tannique et une longueur en bouche. Le choix de l'élevage en fût de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices douces. La région alsacienne, connue pour son climat semi-continental et ses sols variés allant du granit au calcaire, apporte une signature unique à ce vin. Historiquement, le Vignoble du Vieux Moulin jouit d'une réputation solide, grâce à son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des plats qui valorisent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, qui s'harmonise parfaitement avec ses arômes fruités, ou un carré d'agneau rôti aux herbes, offrant un contraste délicieux avec ses tanins souples. Les plats régionaux comme une tourte vigneronne ou un coq au riesling peuvent également sublimer ses caractéristiques grâce à leurs saveurs bien intégrées au vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 16 à 18 °C. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vibrant aux nuances complexes de ce vin d'exception.