Vin Pinot noir Charles Fahrer - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" de Charles Fahrer est un Pinot Noir d'Alsace, caractérisé par son cépage noble et sa subtile complexité. Non millésimé, il associe des raisins de différentes années, conférant une constance et une profondeur uniques. Les vieilles vignes assurent une concentration d'arômes et une structure tannique raffinée. L'Alsace, région au climat semi-continental, offre des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente des raisins, essentielle pour le Pinot Noir. Le sol, principalement composé de calcaire et d'argile, ajoute une minéralité distinctive au vin. Le domaine Charles Fahrer, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa capacité à exprimer le terroir alsacien dans ses vins, mêlant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa subtilité. Un magret de canard rôti ou un coq au vin alsacien s’accorderont parfaitement avec les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle comme un Munster bien affiné peuvent également créer une belle harmonie gustative. En choisissant des mets régionaux tels qu'une choucroute aux mitonnés de viande, vous rehausserez les nuances du vin tout en explorant la richesse culinaire alsacienne.

Concernant la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 14 à 16 °C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets éclatants. Humez ensuite ses arômes de cerise, de framboise et ses notes boisées délicates, caractéristiques des vieilles vignes. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa longue finale. Prenez le temps d'apprécier l'évolution des saveurs et des parfums, pour vivre une expérience sensorielle enrichissante.