Vin Pinot noir Jacques Iltis & Fils - Saint hippolyte - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2019 "Cuvée Saint Hippolyte" de Jacques Iltis & Fils est un vin rouge raffiné de l'Alsace, une région réputée pour ses vins blancs, mais qui sait aussi produire des rouges élégants. Le millésime 2019 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, mis en valeur par le savoir-faire du domaine. Le terroir alsacien, avec ses sols variés de calcaire et de grès, confère au vin une belle complexité et une minéralité distincte, tandis que le climat semi-continental assure une maturation optimale des raisins. Jacques Iltis & Fils, domaine familial avec une longue tradition viticole, est respecté pour son engagement envers des pratiques durables et une production de qualité.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des mets qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Un rôti de veau aux champignons, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux s'harmoniseront bien avec ce vin. Pour une touche régionale, pensez à une tarte flambée garnie de lard fumé et d'oignons, qui fera ressortir les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint Hippolyte, servez-la autour de 15-16°C. Commencez par observer sa couleur rubis limpide, puis laissez-vous charmé par ses arômes de cerises, de framboises et de légères notes épicées. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Prenez le temps de savourer chaque étape de la dégustation pour découvrir la complexité et l'équilibre de ce vin.