Vin Pinot noir Dopff et Irion - Les Tonnelles - 2016

Avis Viniou

Le Pinot noir "Cuvée Les Tonnelles" 2016 de Dopff et Irion est un bel exemple de l’élégance que peut offrir l'Alsace en matière de vin rouge. Ce vin provient d'une région connue pour ses terroirs uniques qui allient argile, calcaire et grès, favorisant ainsi des vins à la structure fine et à l'aromatique délicate. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et une vendange ensoleillée, confère à ce vin un équilibre entre fruité et fraîcheur. Le domaine Dopff et Irion, établi dans le charmant village de Riquewihr, possède une longue tradition viticole et jouit d'une réputation d'excellence, grâce à son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Pinot noir, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Des viandes blanches comme un poulet rôti ou une pintade aux champignons exalteraient ses notes subtiles. Un fromage à pâte molle, tel qu'un brie ou un camembert affiné, serait également un bel accord. Pour une expérience enracinée dans sa région d'origine, optez pour une tarte flambée alsacienne, dont les saveurs de lardons et d'oignons se marieront parfaitement avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes fruités soutenus par des notes épicées. En bouche, savourez son élégance et sa texture soyeuse. Prenez le temps d'apprécier l'harmonie entre structure et fraîcheur qui caractérise ce Pinot noir alsacien.