Vin Pinot noir Paris L'Hospitalier - Le Cul-au-Loup - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Cul-au-Loup" 2019 de Paris L'Hospitalier est un Pinot Noir alsacien qui révèle toute la finesse et l'élégance typique de ce cépage dans cette région. La récolte de 2019, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin d'équilibre, à la fois fruité et structuré. Implanté sur un terroir aux sols essentiellement calcaires, ce vin bénéficie de la fraîcheur caractéristique de l'Alsace, modéré par un ensoleillement généreux. Paris L'Hospitalier, un domaine avec une histoire riche et une réputation d'excellence, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification pour offrir un produit de grande qualité.

Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des viandes blanches grillées, comme un suprême de volaille aux herbes, se marieront parfaitement bien. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de champignons de saison, viendront également enrichir sa dimension aromatique. Des plats d'inspiration régionale comme une tarte flambée au munster ajouteront une touche authentique, harmonisant avec les nuances florales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement votre Cuvée Le Cul-au-Loup, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour que ses arômes puissent pleinement s'épanouir. À l'œil, observez sa robe rubis lumineuse ; au nez, des notes de fruits rouges et de sous-bois se dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa belle acidité et sa structure raffinée qui culminent en une finale longue et élégante. La dégustation se terminera sur une note de satisfaction, mettant en valeur sa complexité et son harmonie.