Vin Pinot noir Pierre Adam - veilli fut de chêne - 2011

Avis Viniou

Ce Pinot Noir de Pierre Adam, datant de 2011, est un vin rouge d'Alsace, élaboré à partir d'une cuvée vieillie en fût de chêne. Ce procédé de vinification confère des notes subtiles de vanille et d'épices, tout en enrichissant sa structure. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat modéré, soulignant le caractère fruité et élégant typique de ce cépage dans la région. Les sols argilo-calcaires de l’Alsace apportent une minéralité distincte, mise en valeur par le savoir-faire de ce domaine, réputé pour son travail de qualité et son attachement aux traditions viticoles alsaciennes.

Pour un mariage culinaire réussi, associez ce Pinot Noir à des viandes blanches grillées, telles que le poulet rôti aux herbes ou le veau à la sauce crème. Les arômes fruités et épicés du vin s'harmonisent parfaitement avec un magret de canard ou même un coq au vin alsacien. Pour un accord régional, testez un baeckeoffe, dont les saveurs robustes accompagneront la complexité du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis profonde. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges et les nuances boisées. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre sa fraîcheur, ses tanins doux et sa longue finale.