Vin Pinot noir Albert Mann - Olivier's Way - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Olivier's Way" 2019 d'Albert Mann est une expression élégante de l'Alsace, une région viticole reconnue pour sa diversité et son terroir unique. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins sélectionnés méticuleusement, reflétant le millésime 2019, connu pour sa finesse et sa pureté aromatique. Le sol alluvial et granitique contribue à une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification artisanales, respectant la pureté du cépage, mettent en valeur des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. L'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise une maturité lente des raisins, conférant à ses vins une fraîcheur et une complexité exceptionnelles. Le domaine Albert Mann, réputé pour son engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique, allie traditions séculaires et innovations modernes, créant des vins reconnus mondialement pour leur élégance et leur caractère distinctif.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Les volailles rôties, tel le canard à l'orange, sublimeront ses arômes de baies rouges. Des plats de champignons ou un coq au vin alsacien, avec ses nuances terreuses, appuieront ses notes épicées. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie de Meaux, offrent également une harmonie gourmande. Pour une touche régionale, un baeckeoffe alsacien, ce ragoût de viandes et légumes, fera ressortir la texture soyeuse et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permet à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, puis prenez le temps d'humer les effluves délicats de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fins, avant de conclure sur une finale persistante et fraîche. Ce vin invite à une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de son terroir alsacien.