Vin Pinot noir michel frantz - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Pinot Noir 2017 de Michel Frantz, une curiosité en blanc qui intrigue par son caractère unique. La région d'Alsace, célèbre pour ses vignobles florissants, offre un terroir diversifié, mêlant sols argilo-calcaires et climats tempérés. Bien que majoritairement connus pour leurs vins blancs, les sols exceptionnels et la technique viticole avancée permettent de produire un Pinot Noir avec une vinification atypique pour un vin blanc. La maison Michel Frantz, bien implantée localement, est reconnue pour son innovation et son respect des traditions viticoles alsaciennes, offrant des vins distinctifs et respectueux du terroir.

Pour sublimer ce Pinot Noir blanc, envisagez de l'associer à des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, dont la douceur s'accorde bien avec la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Vous pourriez aussi penser à un tartare de saumon avec une touche d'agrumes, pour relever délicatement son profil aromatique. Les spécialités alsaciennes telles qu'une tarte flambée ou un choucroute de poissons pourraient également créer un mariage harmonieux, en honorant les racines régionales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement une trentaine de minutes pour qu'il libère tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide. Ensuite, humez ses arômes subtils, cherchant des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, saurez apprécier sa fraîcheur et sa minéralité, avec une finale élégante et persistante, reflet du savoir-faire unique de la maison Michel Frantz.