Vin Pinot noir Domaine Paul Blanck - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2019 du Domaine Paul Blanck est un vin rouge élégant issu de l'Alsace, région reconnue pour ses vins blancs mais qui propose également des rouges délicats et raffinés. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire propice à des vins fruités et épicés. La vinification au Domaine Paul Blanck privilégie une extraction douce des tanins, mettant en avant la finesse du cépage. L'Alsace, avec ses influences climatiques continentales et un ensoleillement optimal, confère à ce Pinot Noir un caractère structuré. Le Domaine Paul Blanck, avec son histoire remontant à des générations, est renommé pour son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Pinot Noir, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de veau sauce morilles créeront une symbiose gustative en équilibrant la richesse du vin. De même, des mets régionaux alsaciens comme une tarte flambée aux lardons se marieront harmonieusement avec les notes de fruit rouge et les arômes délicats du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir entre 14°C et 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise et d'épices subtilement boisées. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale légèrement tannique.