Avis Viniou
Ce Pinot noir 2023 de la Cave du Roi Dagobert, élaboré en Alsace, présente un caractère séduisant et vibrant, typique du cépage dans cette région. La cuvée Sélection met en valeur un millésime 2023 potentiellement exceptionnel, reflétant le terroir unique de l'Alsace, connu pour ses sols variés allant de granitiques à calcaires favorisant l'expression aromatique du Pinot noir. Élaboré avec soin, ce vin rouge profite d'une vinification traditionnelle mettant l'accent sur l'élégance et la finesse, caractéristiques chères à la réputation de l'Alsace viticole. La Cave du Roi Dagobert, riche de son histoire et de son savoir-faire, continue d'imprimer son empreinte sur la carte des grands vins français.
En termes d'accords mets-vins, ce Pinot noir s'associera parfaitement avec des plats de volailles rôties ou en sauce, tels que le coq au vin ou une pintade aux pruneaux. Les fromages à pâte molle, notamment le munster, sonneront également avec les nuances subtiles du vin. Pour un mariage régional harmonieux, une choucroute garnie revisitée avec des viandes plus délicates peut aussi être une belle option, exaltant à la fois les saveurs du plat et celles du vin.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à 16-18°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes contribuera à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez son bouquet de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la fraîcheur équilibrée, signifiant un bel avenir pour ce millésime.
