Avis Viniou
Ce Pinot Noir 2022 de la Cave du Roi Dagobert est une belle représentation de la diversité viticole de l'Alsace. Issu d'un cépage 100% Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par une expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges et une touche subtilement épicée. Le millésime 2022 offre un bel équilibre grâce à un climat sain et favorable, typique de cette région, avec ses sols variés allant du granit aux calcaires. La Cave du Roi Dagobert, reconnue pour son savoir-faire et sa qualité, rassemble plusieurs vignerons engagés depuis des décennies, apportant une touche de modernité respectueuse des traditions alsaciennes.
Ce vin s'accompagne à merveille de plats tels que le filet mignon de porc aux airelles, le canard aux cerises ou encore un risotto aux champignons sauvages. Pour un accord régional, optez pour une tarte flambée au munster ou un baeckeoffe, qui souligneront élégamment les arômes fruités et légèrement épicés de ce Pinot Noir. Les alliances culinaires basées sur la simplicité et le raffinement feront ressortir les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. Il n'est pas impératif de le carafer, mais une légère aération en bouteille pendant 30 minutes peut affiner ses arômes. Lors de la dégustation, admirez son élégante robe rubis, puis explorez le bouquet de fruits rouges frais avec des arômes subtils de sous-bois. En bouche, savourez sa belle structure et son finale toute en finesse.
