Vin Pinot noir Pierre André - Réserve Vieilles Vignes - 2008

Avis Viniou

Ce Pinot Noir Cuvée Réserve Vieilles Vignes 2008 du Domaine Pierre André est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole de l'Alsace. La richesse de ce millésime provient de l'éclat des vieilles vignes qui procurent au vin une profondeur aromatique remarquable. Le terroir alsacien, avec son sol composé de calcaires et de marnes, confère à ce vin une belle structure et une élégance particulière. L'appellation Pinot Noir en Alsace, bien que moins connue que ses homologues blancs, se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers froids, apporte une belle complexité aux raisins. Le Domaine Pierre André, fort d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation enviable pour son savoir-faire et son dévouement à produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Pinot Noir, des plats aux saveurs délicates mais structurées s'imposent. Un magret de canard aux cerises, par exemple, mettrait en avant les notes fruitées et épicées du vin. Les plats de gibier, comme du chevreuil aux airelles, renforceraient les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce millésime. Optez également pour des mets de la région, tels qu'un baeckeoffe ou un munster affiné, qui compléteront harmonieusement le caractère du vin.

Déguster ce vin dans les meilleures conditions nécessite quelques précautions. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et d'adoucir les tannins. Avant de le goûter, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa complexité.