Vin Pinot noir Domaine Edelweiss - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Edelweiss, situé dans la région pittoresque de l'Alsace, nous offre avec ce Pinot Noir 2023 une expression raffinée du cépage. Issu de la "Cuvée Vieilles Vignes", ce vin rouge est marqué par la richesse et la subtilité des raisins provenant de ce terroir unique. Le millésime 2023 promet une belle amplitude grâce au climat idéal qui a permis une maturation lente et complète des baies. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat continental, influence fortement la finesse et la complexité de ses vins. Le Domaine Edelweiss, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, continue d'étonner avec des vins d'une qualité constante et d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui complèteront à merveille les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Par ailleurs, une tarte flambée, spécialité alsacienne, ou un baeckeoffe, plat mitonné typique, offriront un mariage parfait avec ce vin, accentuant sa dimension épicée et sa fraîcheur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par l'observer pour admirer sa robe rubis brillante, puis humez-le pour saisir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète.