Vin Pinot noir Cave de Ribeauvillé - Vielles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" de la Cave de Ribeauvillé est un vin rouge issu de l'Alsace, une région française renommée pour ses vins élégants et aromatiques. Ce vin est élaboré avec soin à partir de vieilles vignes qui bénéficient d'un terroir unique combinant sols calcaires et grès, conférant ainsi au vin sa profondeur et son caractère raffiné. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Alsace, offrant des raisins bien mûrs et une excellente concentration aromatique. La région viticole d'Alsace est influencée par un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des cépages. La Cave de Ribeauvillé, l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, est réputée pour sa tradition et son savoir-faire dans la production de vins d'exception.

Pour sublimer les saveurs de ce Pinot Noir, nous vous suggérons de l'accompagner de viandes légères telles que le canard rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se marient à merveille avec la subtilité de ces plats. Vous pouvez également explorer les accords régionaux en l'associant à une tarte flambée aux lardons et aux oignons, qui fera écho à l'héritage culinaire alsacien.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, avec des reflets rubis. À l'olfaction, profitez des arômes de fruits rouges, de cerise noire et de légères notes boisées. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante.