Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, situé en Alsace, est renommé pour ses vins d'exception, et cette Cuvée Réserve de Pinot Blanc 1996 ne fait pas exception. Issu d'un millésime réputé pour sa complexité aromatique et sa longévité, ce vin blanc se distingue par sa robe dorée et ses notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de l'Alsace, avec ses sols variés de calcaire et de granit, confère à ce Pinot Blanc une minéralité élégante. La région est marquée par un climat semi-continental, qui offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Le Domaine Weinbach, fondé en 1612, jouit d'une réputation prestigieuse grâce à son respect des traditions et à ses pratiques viticoles méticuleuses.
Pour sublimer ce Pinot Blanc, optez pour des accords avec des plats délicats tels qu'un saumon en sauce crémeuse, des fruits de mer ou une quiche lorraine. Les saveurs harmonieuses de ce vin s'accordent aussi parfaitement avec des fromages doux, comme un fromage de chèvre frais. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute aux poissons, accentueront également ses arômes variés et sa texture onctueuse.
Pour apprécier pleinement ce vin de 1996, servez-le entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa couleur dorée lumineuse, puis humez les arômes subtils de fruits et de fleurs. À la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, qui évolue en bouche pour révéler une finale longue et minérale. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour découvrir toute sa complexité aromatique.
