Vin Riesling David Ermel - 2021

Avis Viniou

Le Riesling 2021 du Domaine David Ermel est un véritable ambassadeur de l'Alsace, une région viticole réputée pour ses vins blancs expressifs. Issu du cépage Riesling, ce millésime 2021 révèle des notes fruitées et florales typiques, avec une acidité croquante qui promet une belle fraîcheur en bouche. Le terroir alsacien, caractérisé par sa diversité géologique et climatique, confère à ce vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Le domaine David Ermel, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité et l'élégance propre aux vins de l'Alsace.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Riesling se marie parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés comme les crevettes ou le homard, ainsi qu'avec des plats asiatiques épicés. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute ou une tarte flambée sauront également sublimer ses arômes délicats. Ces associations mettront en lumière la vivacité et la structure du vin, tout en créant une harmonie avec la cuisine de la région.

En termes de dégustation, servez ce Riesling idéalement entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes permet de libérer ses arômes complexes. À l'œil, sa robe jaune pâle est éclatante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa belle structure et sa finale légèrement minérale se révèlent progressivement, offrant une expérience gustative inoubliable.