Vin Riesling Paul Gaschy - Eguisheim - 2016

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Eguisheim 2016 du Château Paul Gaschy est un vin blanc issu d'un cépage emblématique de l'Alsace, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes ciselés. Ce millésime 2016, marqué par un climat favorable, offre une belle expression du terroir alsacien avec sa minéralité caractéristique et ses notes citronnées. La région d'Alsace est connue pour ses sols variés, allant du granitique au calcaire, qui apportent complexité et finesse aux vins. Le domaine Paul Gaschy, fort de son histoire et de sa réputation, cultive ses vignes avec soin, respectant la tradition tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour améliorer la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce Riesling, pensez à l'associer avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les mets asiatiques, tels que des sushis ou des plats légèrement épicés au gingembre, se marient également bien, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour une touche régionale, un munster fermier se révèlera un excellent compagnon grâce à l'acidité du Riesling équilibrant le gras du fromage.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune clair aux reflets verts. Au nez, explorez les arômes de citron, de fleur blanche et une subtile note minérale. En bouche, appréciez son acidité vive et sa finale longue et élégante. Ce Riesling d'Alsace promet une expérience sensorielle riche et raffinée.