Vin Riesling Paul Ginglinger - Grand Cru Pfersigberg - 2020

Avis Viniou

Ce Riesling 2020 Cuvée Grand Cru Pfersigberg du domaine Paul Ginglinger est un trésor de l'Alsace, région viticole réputée pour ses vins blancs raffinés. Ce grand cru provient d'un terroir exceptionnel situé sur le Pfersigberg, un coteau emblématique aux sols riches en calcaire, conférant au vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2020, marqué par un climat propice, a permis de développer des arômes d'agrumes, de pêche blanche et des notes florales. Paul Ginglinger, domaine familial établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son souci d'authenticité et ses méthodes de vinification alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Riesling, envisagez des plats subtils qui souligneront ses arômes et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, sont des choix évidents. Un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques mettra également en valeur ses notes citronnées. Si vous souhaitez des accords régionaux, pensez à une choucroute de poisson ou à une tarte flambée, des spécialités alsaciennes qui complètent parfaitement sa fraîcheur et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Commencez par observer la robe jaune pâle et brillante, puis humez le bouquet aromatique marqué par des notes citronnées et minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la rondeur, ainsi que sa longueur persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement cette cuvée exceptionnelle de Paul Ginglinger.