Vin Riesling Ammerschwihr - 2012

Avis Viniou

Le Riesling 2012 d'Ammerschwihr est un joyau d'Alsace, élaboré à partir de l'un des cépages les plus réputés de la région. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins d'une grande pureté et vivacité. Les sols variés de l'Alsace, composés de granit, de calcaire et de schistes, confèrent à ce Riesling une minéralité éclatante. La région est connue pour son climat semi-continental, idéal pour la maturation lente des raisins, préservant ainsi toute leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Ammerschwihr, un domaine avec une riche tradition, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, se marieront harmonieusement avec ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Un poulet à la crème ou une choucroute alsacienne sont également d'excellents choix, renforçant le caractère régional du vin et créant un accord parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 8-10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettrait d'exprimer pleinement ses arômes. D'abord, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Ensuite, explorez ses arômes envoûtants de citron, de pêche et de fleur blanche. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa vivacité, sa structure équilibrée et sa finale élégamment minérale.