Avis Viniou
Le Domaine Bott-Geyl, situé au cœur de l'Alsace, produit ce Riesling 2019, “Cuvée Les Éléments”, un vin blanc d'une grande élégance. Le Riesling, cépage noble de la région, est réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Ce millésime 2019 se caractérise par sa fraîcheur et sa minéralité, héritage des sols marno-calcaires et granitiques typiques de l'Alsace. Grâce à des techniques de vinification respectueuses, notamment une fermentation lente et un élevage sur lies fines, cette cuvée révèle des arômes fruités et floraux, mêlés à une belle tension acide. L'Alsace, avec son climat semi-continental, offre des étés chauds et des automnes cléments, parfaits pour la maturation du raisin. Le domaine Bott-Geyl, fort d'une histoire familiale et d'un engagement envers la biodynamie, jouit d'une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Riesling, envisagez des plats à la fois délicats et savoureux. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des sushis, dont la fraîcheur et l'iode feront écho à la minéralité du vin. Pour une touche régionale, des plats alsaciens tels que la choucroute de poissons ou un munster affiné mettront en valeur les arômes fruités du Riesling tout en respectant l'équilibre du vin.
Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale d’environ 8 à 10°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, admirez ses reflets dorés. En sentant, vous découvrirez les notes de citron, de pêche blanche et une pointe de fleur blanche. Enfin, goûtez en prenant le temps de laisser le vin révéler sa fraîcheur, son acidité bien structurée et sa finale longue et minérale.
