Vin Riesling Dirler-Cadé - Cuvée Cécile - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Cécile 2015 du domaine Dirler-Cadé est un Riesling d'Alsace d'une grande finesse. Vinifié avec soin, ce vin se distingue par sa pureté et sa minéralité, caractéristiques du cépage Riesling et du terroir argilo-calcaire de la région. L'année 2015, marquée par un été chaud, a permis d'obtenir des raisins concentrés, conférant au vin des arômes d'agrumes, de fruits à noyau et de fleurs blanches. L'Alsace, bénéficiant d'un climat semi-continental, offre des vins à la fois élégants et intenses, reflet de son terroir diversifié. Le domaine Dirler-Cadé, avec une histoire datant de 1871, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et la production de vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques seront parfaits. Des plats régionaux, comme une choucroute aux poissons, feront également écho aux arômes du vin. Les fromages de chèvre frais sont une option idéale pour un accord harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune pâle éclatante. Au nez, humez les notes d'agrumes et de minéralité. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa longue finale.