Vin Riesling Cave de RIBEAUVILLÉ. - COLLECTION. - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée COLLECTION 2021 de la Cave de RIBEAUVILLÉ est un véritable ambassadeur de l'Alsace. Ce vin blanc issu principalement du cépage Riesling est caractérisé par sa fraîcheur et son acidité vive, reflet fidèle de son millésime récent. Le terroir de l'Alsace offre un sol riche et varié, souvent composé de granit, schiste ou calcaire, qui transmet ses nuances minérales au vin. La région profite d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. La Cave de RIBEAUVILLÉ, l'une des plus anciennes coopératives vinicoles d'Alsace, jouit d'une riche histoire et d'une réputation de qualité, embrassant des traditions qui remontent à 1895.

Pour accompagner ce Riesling, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, s'associeraient magnifiquement avec ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les plats asiatiques, comme des sushis ou des rouleaux de printemps, rehausseraient sa texture délicate. Pour une touche régionale, un baeckeoffe alsacien ou une choucroute de poisson seraient des choix parfaits, respectant l'harmonie des saveurs alsaciennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourrait aider à révéler sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et limpide, puis découvrez ses arômes au nez, qui expriment des notes d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, vous apprécierez son équilibre entre acidité et structure, se terminant par une finale longue et minérale.