Vin Riesling Domaine Borès - Schieferberg - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Schieferberg 2023 du Domaine Borès est un vin blanc d'Alsace qui se distingue par sa pureté et son éclat aromatique. Cépage emblématique de la région, le Riesling est reconnu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir, en particulier sur les sols schisteux du Schieferberg, qui apportent une minéralité marquée et une finesse exceptionnelle. Ce millésime 2023, issu de méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, promet fraîcheur et longévité. L'Alsace, située à l'est de la France, est connue pour ses coteaux ensoleillés et son climat semi-continental, idéal pour la culture des cépages blancs. Le Domaine Borès, fort d'une tradition viticole bien ancrée, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer les arômes délicats du Riesling Cuvée Schieferberg 2023, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui feront écho à sa vivacité. Les plats asiatiques, comme un poulet au citron ou un saumon teriyaki, se marieront également à merveille grâce à l'acidité rafraîchissante du vin. Sa douceur minérale accompagnera parfaitement une choucroute garnie, d'autant plus qu'elle est un classique de la cuisine alsacienne.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique complexe. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez un nez délicat alliant notes florales et citronnées. En bouche, savourez sa structure vive et équilibrée, qui révèle une finale longue et minérale.