Vin Riesling Dopff - 2013

Avis Viniou

Le Riesling 2013 du Château Dopff est un véritable ambassadeur de l'Alsace. Élaboré à partir du cépage emblématique Riesling, ce vin blanc présente une belle acidité et des arômes de citron et de fleurs blanches, caractéristiques d'un millésime soigné. Le terroir alsacien, connu pour ses sols variés de schistes, calcaires et grès, confère à ce vin une minéralité raffinée, tandis que le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Le château Dopff, établi depuis des siècles, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins fins, combinant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, et des plats à base de volaille. Une choucroute alsacienne ou un baeckeoffe, plats traditionnels de la région, accompagneraient merveilleusement ce vin, mettant en exergue ses notes minérales et sa vivacité. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels que les sushis ou un curry doux, peuvent également créer un bel équilibre avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et dorée du vin, humez ses parfums délicats de fruits et de fleurs, puis laissez-vous séduire par la fraîcheur et la structure élégante en bouche.