Vin Riesling Dopff au Moulin - 2019

Avis Viniou

Le Riesling 2019 du Domaine Dopff Au Moulin est un vin blanc sec provenant d'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques et élégants. Élaboré exclusivement avec le cépage Riesling, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes floraux et minéraux. Le terroir alsacien, avec ses sols variés de calcaire et de schiste, confère à ce vin une belle minéralité, tandis que le climat semi-continental à foi chaud et modérément humide favorise le développement d’acidité et de finesse dans les vins. Dopff Au Moulin, un domaine historique en Alsace, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité, ce qui se reflète dans ses vins délicats et précis.

Pour sublimer ce Riesling 2019, il est conseillé de l'associer à des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité accompagnera également à merveille un carpaccio de poissons ou des plats asiatiques épicés. Pour un accord plus régional, pensez à l'associer à une choucroute garnie, dont la richesse sera équilibrée par l'acidité et la fraîcheur du Riesling.

Pour profiter pleinement de ce vin, dégustez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Le carafage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille 30 minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes. Prenez le temps de le regarder pour apprécier sa robe limpide et brillante, puis sentez les notes florales et minérales. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre entre acidité et complexité aromatique.