Vin Riesling La Cave Du Vieil Armand - 2023

Avis Viniou

Le Riesling 2023 de La Cave du Vieil Armand, situé en Alsace, est un vin blanc sec qui exprime la pureté et la fraîcheur typiques de ce cépage. Les Rieslings alsaciens sont souvent réputés pour leur vivacité et leurs arômes floraux et citronnés. Le millésime 2023 est le fruit d'une année marquée par un climat équilibré, favorisant une maturation idéale des raisins. Le terroir alsacien, constitué de sols variés, contribue à la complexité et à la minéralité de ce vin. La Cave du Vieil Armand, avec son histoire riche, est reconnue pour ses méthodes de vinification soignées qui respectent la typicité du Riesling. La région d'Alsace, avec son climat continental et ses influences rhénanes, offre un environnement propice à la production de vins d'une grande finesse.

Pour mettre en valeur ce Riesling, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio seront idéaux. Les poissons grillés accompagnés d'une sauce au citron ou aux herbes fines offriront également un bel équilibre. Pour une touche régionale, une choucroute de poissons ou des quenelles de brochet seront des choix authentiques et savoureux. Ces accords créent une harmonie parfaite avec les arômes du vin, rehaussant ses notes subtiles et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante. Ensuite, humez délicatement pour capter ses fragrances florales et citronnées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et fruité. Ce processus vous permettra d'apprécier toutes les nuances et la complexité de ce vin alsacien.