Vin Riesling Domaine Schneider Paul - Vendanges tardives - 2015

Avis Viniou

Le Riesling 2015 Cuvée Vendanges Tardives du Domaine Schneider Paul est un vin blanc sec emblématique de la région d’Alsace, réputée pour son climat continental et ses sols variés, parfaits pour l’épanouissement des cépages alsaciens comme le Riesling. Ce millésime 2015, marqué par des vendanges tardives, présente une complexité aromatique exceptionnelle, avec des notes de fruits mûrs et une minéralité subtile, caractéristiques de l’expression du terroir. Le Domaine Schneider Paul, avec son héritage viticole riche, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation dans la vinification, offrant des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Riesling, proposez-le avec des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des poissons en sauce citronnée. Les plats alsaciens tels que la choucroute aux poissons s’accordent également à merveille, renforçant les liens culturels avec sa terre d’origine. Une cuisine asiatique, légère et parfumée, pourrait aussi faire ressortir ses notes fruitées et minérales.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage rapide, d’environ 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes intenses de fruits mûrs et d'agrumes, puis savourez son équilibre entre vivacité et moelleux en bouche. Ce processus vous permettra de découvrir toute la richesse de ce Riesling.