Vin Riesling Cleebourg - Riesling - 2016

Avis Viniou

Le Riesling 2016 du Château de Cleebourg est un magnifique exemple du savoir-faire alsacien. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, bénéficie d'un millésime 2016 qui a offert aux vignerons une année d'exception avec un équilibre parfait entre maturité et acidité. Le terroir alsacien, caractérisé par des sols variés allant du calcaire au granit, confère à ce vin une minéralité rafraîchissante et une complexité aromatique marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La région d'Alsace est réputée pour ses influences climatiques uniques, associant un ensoleillement généreux à la fraîcheur de ses nuits, qui permettent aux vins de développer une expression aromatique distinguée. Le Château de Cleebourg, avec sa longue histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, participe à cette tradition d'excellence.

Pour accompagner ce Riesling, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des moules à la crème, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Les spécialités alsaciennes comme une choucroute garnie ou un baeckeoffe se marient parfaitement avec la minéralité et la vivacité de ce vin, créant une harmonie entre les saveurs régionales.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de quinze à vingt minutes permettra aux notes aromatiques de s'épanouir. L'étape visuelle révélera une robe jaune pâle aux reflets verdoyants, tandis que la phase olfactive offrira des effluves d'agrumes et de fleurs. En bouche, savourez sa vivacité, son équilibre et sa longue finale, typiques des grands Rieslings alsaciens.