Vin Riesling Domaine Paul Blanck - Furstentum - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Paul Blanck nous offre ici un Riesling 2020 d'exception, marqué par une vinification rigoureuse en Alsace, plus précisément dans la célèbre appellation Furstentum. Ce vin se distingue par un cépage 100% Riesling, réputé pour ses arômes floraux et minéraux. La cuvée Furstentum naît d'un terroir unique, formé de sols calcaires qui confèrent aux vins une acidité vive et une longueur en bouche remarquable. La région de l'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour la maturation du Riesling, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions de croissance parfaites. Le Domaine Paul Blanck, réputé pour sa passion et son savoir-faire transmis depuis des générations, contribue grandement à la réputation mondiale des vins d'Alsace.

Pour accompagner ce Riesling, on privilégiera des plats en osmose avec son élégance et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront ses notes minérales. Pour une touche alsacienne, associe ce vin à une choucroute au poisson. Un poulet au citron et aux herbes ou encore des plats épicés de cuisine asiatique, tels que le pad thaï, compléteront à merveille les arômes vifs et les saveurs subtilement fruitées de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Riesling, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un carafage léger d'une heure permettra à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle aux reflets verdoyants, humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre acidité vive et douceur fruitée, garantissant une expérience sensorielle raffinée.