Vin Riesling Cave de Beblenheim - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2021 de la Cave de Beblenheim est un Riesling alsacien d'exception, incarnant toute la délicatesse et le caractère de ce cépage emblématique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à un vin expressif et vibrant. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans les sols argilo-calcaires, confèrent à ce Riesling des arômes intenses de fruits à noyau et de fleurs blanches, alliés à une vivacité minérale. La région d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour la lente maturation des raisins. La Cave de Beblenheim, avec une histoire remontant à plusieurs décennies, est reconnue pour son savoir-faire artisanal et son engagement à produire des vins de haute qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Riesling vieilles vignes s'accordera merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un plat alsacien traditionnel comme la choucroute garnie, à base de poissons fumés, trouverait aussi un harmonieux compagnon de table grâce à la vivacité et la complexité du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Procédez par étapes : d'abord, admirez sa robe brillante aux reflets jaune pâle. Ensuite, humez les nuances d'agrumes et de fleurs qui se dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par la dégustation, où la tension et la fraîcheur du vin s'équilibrent avec une finale longue et élégante.