Vin Riesling René Meyer - Clos des Escargots - 2021

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Clos des Escargots" 2021 du Domaine René Meyer est un vin blanc d'Alsace, une région réputée pour ses Rieslings expressifs et raffinés. Ce millésime se caractérise par un équilibre parfait entre acidité vive et arômes fruités, typiques du cépage Riesling cultivé sur les sols argilo-calcaires de l'Alsace. La vinification soignée, souvent en foudres de chêne, favorise le développement des arômes minéraux et floraux, reflétant le terroir unique. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses collines ensoleillées, apporte une fraîcheur et une complexité aromatique uniques aux vins. Le Domaine René Meyer est connu pour son histoire séculaire et sa quête d'excellence, contribuant à la renommée des vins alsaciens.

Pour accompagner ce Riesling, privilégiez des mets qui sauront souligner sa vivacité et sa finesse. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, créeront un mariage harmonieux. Les plats asiatiques légers, tels que le sashimi ou les rouleaux de printemps, accentueront les nuances florales. Pour une touche régionale, optez pour une choucroute garnie, dont les saveurs s'équilibreront avec le caractère typé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température entre 8 et 10 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe jaune pâle et limpide. Au nez, vous percevrez des notes de citron vert, de pêche blanche et une subtile minéralité. En bouche, l'attaque vive est suivie d'une longueur aromatique impressionnante. Prenez le temps d'apprécier la complexité et la persistance du vin, qui révèlent progressivement toute sa richesse.