Avis Viniou
Le vin Wackenthaler, Cuvée Pauline 2015, est un Riesling de la région d'Alsace en France, reconnu pour sa finesse et sa vibrance. Ce vin blanc sec exprime la typicité du cépage Riesling, qui est l'un des plus prestigieux de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec des notes harmonieuses de fruits à chair blanche, d'agrumes et une minéralité marquée. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses sols variés allant du granit au calcaire, confère au vin une richesse et une complexité distinctives. Le domaine Wackenthaler, bien ancré dans la tradition alsacienne, est réputé pour son savoir-faire et sa recherche constante de qualité.
Pour mettre en valeur le Riesling Cuvée Pauline 2015, optez pour des plats qui accentuent son acidité et sa fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaïlandais au lait de coco, créeront aussi une belle harmonie. Pour une touche locale, vous pouvez l’associer à une choucroute de la mer ou une tarte flambée au saumon fumé.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante aux reflets jaunes-verts. Ensuite, humez les arômes délicats et fruités pour anticiper sa vivacité. Enfin, prenez le temps de savourer sa bouche, son équilibre entre fraîcheur et minéralité, et laissez s'épanouir ses notes acidulées de citron et de pomme verte. Une aération légère avant la dégustation peut également révéler davantage sa complexité aromatique.
